Sărbătorile
au întotdeauna un farmec aparte, iar aroma prăjiturilor care se coceau în
bucătăria mamei reușea să transforme fiecare colț al casei într-un loc de
poveste. Aceste deserturi nu erau doar preparate culinare, ci adevărate
declarații de iubire, pline de tradiție și migală. Fiecare aromă – de vanilie,
cacao sau coajă de lămâie – mă transportă instantaneu înapoi în bucătăria
mamei, unde magia prindea formă sub mâinile ei. Gustul acestor prăjituri nu era
doar delicios, ci unic, imposibil de replicat. Chiar dacă urmez aceleași
rețete, iar alte mâini pricepute le pregătesc, niciuna nu are acel „ceva”
inconfundabil care le făcea speciale – acel ingredient secret al mamei:
dragostea. În acest articol, vreau să împărtășesc cu voi câteva dintre rețetele
copilăriei mele, acelea care îmi trezesc amintiri frumoase de fiecare dată când
le pregătesc.
DOBOS
6 FOI
600 grame făină
2 ouă
½ praf copt
1 margarină
150-200 grame zahăr
pudră
100 grame lapte
2 zahăr vanilat
GLAZURĂ
150 grame zahăr
pudră
3 linguri ulei
3 linguri cacao
3 linguri apă
fierbinte
GLAZURA SE ÎNTINDE
DOAR PE ULTIMA DOAIE
CREMA
100 grame
făină
250 grame zahăr
600 ml lapte
3 linguri cacao
2,3 zahăr vanilat
1 margarină (se
pune la final, după ce crema s-a îngroșat. Învârți până se topește de tot.
LAMAITA
4 FOI
500 grame făină
200 grame untură
100 grame zahăr
1 zahăr vanilat
1 praf de copt
3 ouă (doar
gălbenușurile)
1 pahar lapte (200 ml)
CREMA
500 grame lapte
1 coaja rasă de
lămâie
3 linguri făină
250 grame zahăr
1 margarină
Zeamă de lămâie după gust
Sursa poza: Lili Gateste
BILUTE SALAM DE BISCUITI
500 grame zahăr
pudră
2 zahăr vanilat
2 ouă
200 gr margarină
50 gr cacao
300 ml lapte
1 esență rom (după
gust, se poate omite)
1 kg biscuiți mărunțiți
După ce adaugi toate ingredientele,
amesteci (cu mâna e cel mai ușor) până se face un aluat ușor de modelat, iar
biluțele le trecem la sfârșit prin cocos, pentru a nu fi lipicioase.
Sursa poza: Ruxandra Luca
Gustul prăjiturilor copilăriei mele este mai mult decât o simplă experiență culinară , este o ușă spre trecut, spre momentele în care întreaga familie se strângea în jurul mesei, râzând și împărțind bucurii. Deși rețetele pot fi împărtășite, iar deserturile pot fi refăcute de alte mâini, niciuna nu va putea recrea cu adevărat magia celor pregătite de mama. Acele prăjituri rămân unice, la fel cum amintirile lor sunt neprețuite. Sper ca rețetele de mai jos să vă inspire și să
aducă un strop din acea magie și în casele voastre.
Poftă bună și să aveți sărbători pline de amintiri dulci!